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Champignons in Sherry

Menge: 4 Portionen

500 g Champignons
1 Zitrone
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 tb Butter
4 cl Sherry
;Salz
;Pfeffer weiss
1 Bd. Petersilie


Die Champignons putzen, halbieren oder vierteln. Die Zitrone
auspressen und ueber die Champignons traeufeln. Die Zwiebel und die
Knoblauchzehen schaelen, fein hacken. Die Butter in einer Pfanne
erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwuerfel darin anduensten. Die
Champignons zugeben. Mit dem Sherry abloeschen und 5 Min. duensten
lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die
Petersilie waschen, fein schneiden und kurz vor dem Servieren ueber
die Champignons streuen.