Chilaquiles
Menge: 4 Portionen
6 Tortillas, aus Mais
3 tb Öl der Butter
1/2 c Zwiebeln, feingehackt
1/4 c grüne Chiles, feingehackt
- aus der Dose
1/2 ts Salz
6 Eier
1 c Jack cheese oder Cheddar
- gerieben
rote Chile Sauce
Die Tortillas in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen bei
mittlerer Hitze in Öl oder Butter in einer Pfanne unter ständigem Rühren
rösten, bis sie knusprig sind. Dann die Zwiebeln, Chiles, Salz und Eier
dazugeben und schnell umrühren. Sobald die Eier anfangen zu stocken, den
Käse dazugeben und weiterrühren bis die Eier gar sind.
Auf Tellern portionieren und rote Chile Sauce nach Belieben vor dem
Servieren darübergeben.
Menge: 4 Portionen
6 Tortillas, aus Mais
3 tb Öl der Butter
1/2 c Zwiebeln, feingehackt
1/4 c grüne Chiles, feingehackt
- aus der Dose
1/2 ts Salz
6 Eier
1 c Jack cheese oder Cheddar
- gerieben
rote Chile Sauce
Die Tortillas in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen bei
mittlerer Hitze in Öl oder Butter in einer Pfanne unter ständigem Rühren
rösten, bis sie knusprig sind. Dann die Zwiebeln, Chiles, Salz und Eier
dazugeben und schnell umrühren. Sobald die Eier anfangen zu stocken, den
Käse dazugeben und weiterrühren bis die Eier gar sind.
Auf Tellern portionieren und rote Chile Sauce nach Belieben vor dem
Servieren darübergeben.