Dänische Grünkohlsuppe
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Grünkohl
1 Lauchstange
Selleriegrün
1 Liter Gemüsebrühe
2 Esslöffel Gerste
; Zucker
Muskatnuss; gerieben
1 Prise Nelkenpulver;
100 Gramm Speck, durchwachsen
Frischer Grünkohl ist Bitter, deshalb müssen Sie ihn erst in klarem Wasser einmal aufkoche
lassen und das Wasser dann weg kippen !
Den Grünkohl vorbereiten, waschen, im Mixer zerkleinern oder sehr
klein schneiden. Mit dem vorbereiteten, kleingeschnittenen Lauch und
etwas Selleriegrün in der Brühe aufsetzen. Bei kleiner Hitze 15
Minuten kochen. Dann die Gerste einrieseln lassen, noch einmal 10
Minuten garen. Mit Zucker, Muskat und einer Spur Nelkenpulver apart
abschmecken. Den Speck in feine Streifen schneiden, roh oder
angebraten dazugeben.
: Pro Portion ca. 200 kcal = ca. 837 kJ
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Grünkohl
1 Lauchstange
Selleriegrün
1 Liter Gemüsebrühe
2 Esslöffel Gerste
; Zucker
Muskatnuss; gerieben
1 Prise Nelkenpulver;
100 Gramm Speck, durchwachsen
Frischer Grünkohl ist Bitter, deshalb müssen Sie ihn erst in klarem Wasser einmal aufkoche
lassen und das Wasser dann weg kippen !
Den Grünkohl vorbereiten, waschen, im Mixer zerkleinern oder sehr
klein schneiden. Mit dem vorbereiteten, kleingeschnittenen Lauch und
etwas Selleriegrün in der Brühe aufsetzen. Bei kleiner Hitze 15
Minuten kochen. Dann die Gerste einrieseln lassen, noch einmal 10
Minuten garen. Mit Zucker, Muskat und einer Spur Nelkenpulver apart
abschmecken. Den Speck in feine Streifen schneiden, roh oder
angebraten dazugeben.
: Pro Portion ca. 200 kcal = ca. 837 kJ