Dinkelsuppe (Basisch)
Menge: 4 Portionen
1000 ml ;Wasser
1/2 c Dinkel; feingemahlen
Eine Sorte Gemuese
z.B. Porree, Sojabohnen,
Rote Paprikaschote, Zwiebel
;kleingehackt
2 tb Butter
250 ml Suesse Sahne
1 Gemuesebruehwuerfel
1 ts Fermentgetreide
Etwas Petersilie oder
--Schnittlauch; gehackt
1 pn Muskat
Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen. Das Dinkelmehl mit einem
Schneebesen einruehren und anschwitzen lassen, dann mit dem Wasser
abloeschen. Das kleingehackte Gemuese dazugeben und alles ca. 10 Min. auf
ganz kleiner Stufe koecheln lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und
den aufgeloesten GEmuesebruehwuerfel, das Fementgetreide und das Muskat
dazugeben. Alle gut umruehren und mit der Sahne verfeiner. Die frischen
Kraeuter darueberstreuen.
Menge: 4 Portionen
1000 ml ;Wasser
1/2 c Dinkel; feingemahlen
Eine Sorte Gemuese
z.B. Porree, Sojabohnen,
Rote Paprikaschote, Zwiebel
;kleingehackt
2 tb Butter
250 ml Suesse Sahne
1 Gemuesebruehwuerfel
1 ts Fermentgetreide
Etwas Petersilie oder
--Schnittlauch; gehackt
1 pn Muskat
Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen. Das Dinkelmehl mit einem
Schneebesen einruehren und anschwitzen lassen, dann mit dem Wasser
abloeschen. Das kleingehackte Gemuese dazugeben und alles ca. 10 Min. auf
ganz kleiner Stufe koecheln lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und
den aufgeloesten GEmuesebruehwuerfel, das Fementgetreide und das Muskat
dazugeben. Alle gut umruehren und mit der Sahne verfeiner. Die frischen
Kraeuter darueberstreuen.