Duffelnsoabbe (Kartoffelsuppe)
Menge: 4 Portionen
2 l Wasser
750 g Kartoffeln
500 g Rindfleisch
1 Bd. Suppengruen
2 ts Salz
80 g Zwiebeln
50 g Speck; geraeuchert, fett
Petersilie
Pfeffer
Das Rindfleisch wird mit Salz und Suppengruen in 2 l Wasser eine halbe
Stunde vorgekocht.
Inzwischen werden die Kartoffeln geschaelt, gewaschen und gewuerfelt.
Kartoffelwuerfel zur kochenden Bruehe geben.
Eine Stunde weiter kochen lassen.
Unterdessen Speck wuerfeln und auslassen.
Zwiebeln im Speckfett mit dem Speck knusprig braeunen.
Kurz vor dem Servieren, Speck, Zwiebeln und gehackte Petersilie auf
die Suppe streuen.
Menge: 4 Portionen
2 l Wasser
750 g Kartoffeln
500 g Rindfleisch
1 Bd. Suppengruen
2 ts Salz
80 g Zwiebeln
50 g Speck; geraeuchert, fett
Petersilie
Pfeffer
Das Rindfleisch wird mit Salz und Suppengruen in 2 l Wasser eine halbe
Stunde vorgekocht.
Inzwischen werden die Kartoffeln geschaelt, gewaschen und gewuerfelt.
Kartoffelwuerfel zur kochenden Bruehe geben.
Eine Stunde weiter kochen lassen.
Unterdessen Speck wuerfeln und auslassen.
Zwiebeln im Speckfett mit dem Speck knusprig braeunen.
Kurz vor dem Servieren, Speck, Zwiebeln und gehackte Petersilie auf
die Suppe streuen.