Eier im Tomatennest

[koch]

Eier im Tomatennest

Menge: 2 Portion

4 mittelgrosse Tomaten
Salz
Pfeffer
4 Eier
30 g Creme fraiche
40 g geriebener Kaese
1 tb Olivenoel
50 g Schinkenwuerfel
1/2 Schalotte gewuerfelt
50 ml trockener Weisswein
1 tb gehackte Petersilie.


So ging es uns (wieder einmal) beim heutigen "Dinner for two". Dessen
Entstehungsgeschichte ist eigentlich ziemlich typisch. Wir gingen, wie
meistens, vom Hauptgericht aus und stellten dabei fest, dass wir schon
lange keinen Fisch mehr hatten. Also gut, aber was dazu? Franz schlug
Nudeln als Antipasti vor, und wir gingen auf die Suche nach einer
originellen Nudel-Vorspeise. Dabei fand Christa unser heutiges
Hauptgericht. Damit waren natuerlich die Nudeln als Vorspeise
entfallen. Fleisch oder Fisch als Vorspeise geht auch nicht, also
bleiben Gemuese der Saison, Eier (aber keine rohen) oder Kaese. Omelett
ist zu wuchtig und scheidet aus. In einem Kaese-Kochbuch fanden wir
dann die Eier im Tomatennest. Und dann brauchten wir noch mehr als
eine halbe Stunde, um uns auf ein Dessert zu einigen. Ihr seht also,
das ist Schwerstarbeit, was wir da alle zwei Wochen hinlegen! (Aber
es macht auch sehr viel Spass!)

Tomaten waschen, auf der runden Seite einen Deckel abschneiden, mit
einem kleinen Loeffel die Kerne und das Fruchtfleisch herausheben.
Salzen und pfeffern.

Eier trennen. Je 1 Dotter in jede Tomate geben, Eiweiss mit Creme
fraiche verruehren. Kaese dazugeben, die Masse in die Tomaten fuellen.

Oel in einer feuerfesten Form erwaermen, Schinken- und Schalottenwuerfel
darin goldgelb anduensten, mit Weisswein begiessen, darauf die Tomaten
geben. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben, 15-20
Minuten garen. Vor dem Servieren mit Petersilie und Pfeffer bestreuen.

Dinner for two

Vorspeise: Eier im Tomatennest

Hauptspeise: Frischlachs mit Gurken und Dill

Nachspeise: Aprikosenmousse im Schokoladenschaelchen