Eifeler Kartoffeksuppe
Menge: 4 Portionen
500 g Kartoffeln, mehlig kochend
500 g Moehren
1/4 l Fleischbruehe
500 g Mettwurst oder Eifeler
- Backschinken
Majoran
Knoblauch
Pfeffer
Salz
Kartoffeln schaelen, waschen, kochen und stampfen. Moehren in Scheiben
schneiden und in Salzwasser garen. Abtropfen und zum Kartoffelpueree geben.
Die Fleischbruehe hinzugeben, gut durchruehren und mit den Gewuerzen
abschmecken. Mettwurst oder Schinken kleinschneiden und in der Suppe
erhitzen.
Anmerkung: In frueheren (aermeren) Zeiten war es auch ueblich, statt der
Fleischbruehe Milch oder Buttermilch zu verwenden.
Menge: 4 Portionen
500 g Kartoffeln, mehlig kochend
500 g Moehren
1/4 l Fleischbruehe
500 g Mettwurst oder Eifeler
- Backschinken
Majoran
Knoblauch
Pfeffer
Salz
Kartoffeln schaelen, waschen, kochen und stampfen. Moehren in Scheiben
schneiden und in Salzwasser garen. Abtropfen und zum Kartoffelpueree geben.
Die Fleischbruehe hinzugeben, gut durchruehren und mit den Gewuerzen
abschmecken. Mettwurst oder Schinken kleinschneiden und in der Suppe
erhitzen.
Anmerkung: In frueheren (aermeren) Zeiten war es auch ueblich, statt der
Fleischbruehe Milch oder Buttermilch zu verwenden.