Erbsencremesuppe mit Croutons
Menge: 4 Portionen
Eifrei
Laesst sich gut vorbereiten
Ideal zum Brunchen
150 g getrocknete gruene Erbsen
800 ml Gemuesebruehe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 tb Butter
200 g TK-Erbsen
100 g Creme fraiche (oder Schmand)
100 g suesse Sahne
Kraeutersalz
frisch gemahl. Pfeffer
frisch gerieb. Muskatnuss
1 pn gemahlener Fenchel
2 sl kraeftiges Roggenbrot
Pro Person ca. : 392 kcal
Pro Person ca. : 1640 kJoule
Eiweiss : 10 Gramm
Fett : 27 Gramm
Kohlenhydrate : 24 Gramm
Dauert ca. : ca. 30 Minuten
: u. Einweichzeit ueber Nacht
Die getrockneten erbsen ueber Nacht in 400 ml Gemuesebruehe einweichen. Am
naechsten Tag die Zwiebel und die Knoblauchzehe schaelen, fein hacken und in
einem Essloeffel Butter anduensten. Die eingeweichten Erbsen und die restliche
Bruehe angiessen und alles in etwa 40 Minuten weich duensten. Die
tiefgekuehlten
Erbsen dazugeben, nochmals etwa 10 Minuten duensten und etwa 2 Essloeffel
Erbsen zum Verzieren ganz lassen. Die restlichen Erbsen mit der Fluessigkeit
im Mixer puerieren. Danach die Creme fraiche und die Sahne unterziehen, die
Suppe erneut erhitzen und mit den Gewuerzen kraeftig abschmecken. Die
Brotscheiben im Toaster anroesten und in Wuerfel schneiden. Die Suppe auf vier
Teller verteilen und mit den ganzen Erbsen und den Brotwuerfeln garnieren.
Menge: 4 Portionen
Eifrei
Laesst sich gut vorbereiten
Ideal zum Brunchen
150 g getrocknete gruene Erbsen
800 ml Gemuesebruehe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 tb Butter
200 g TK-Erbsen
100 g Creme fraiche (oder Schmand)
100 g suesse Sahne
Kraeutersalz
frisch gemahl. Pfeffer
frisch gerieb. Muskatnuss
1 pn gemahlener Fenchel
2 sl kraeftiges Roggenbrot
Pro Person ca. : 392 kcal
Pro Person ca. : 1640 kJoule
Eiweiss : 10 Gramm
Fett : 27 Gramm
Kohlenhydrate : 24 Gramm
Dauert ca. : ca. 30 Minuten
: u. Einweichzeit ueber Nacht
Die getrockneten erbsen ueber Nacht in 400 ml Gemuesebruehe einweichen. Am
naechsten Tag die Zwiebel und die Knoblauchzehe schaelen, fein hacken und in
einem Essloeffel Butter anduensten. Die eingeweichten Erbsen und die restliche
Bruehe angiessen und alles in etwa 40 Minuten weich duensten. Die
tiefgekuehlten
Erbsen dazugeben, nochmals etwa 10 Minuten duensten und etwa 2 Essloeffel
Erbsen zum Verzieren ganz lassen. Die restlichen Erbsen mit der Fluessigkeit
im Mixer puerieren. Danach die Creme fraiche und die Sahne unterziehen, die
Suppe erneut erhitzen und mit den Gewuerzen kraeftig abschmecken. Die
Brotscheiben im Toaster anroesten und in Wuerfel schneiden. Die Suppe auf vier
Teller verteilen und mit den ganzen Erbsen und den Brotwuerfeln garnieren.