Fenchelsuppe mit Linsen
Menge: 4 Portionen
1 mittl. Fenchelknolle
1 sm Zwiebel
1 tb Oel
50 g Rote Linsen
3/4 l Gemuesebruehe
50 g Kuerbiskerne
100 g Suesse Sahne
Salz
Weisser Pfeffer
2 tb Schnittlauchroellchen
Fenchel in knapp fingerbreite Stuecke schneiden. Zwiebel fein hacken.
Oel erhitzen, Zwiebel und Linsen darin bei mittlerer Hitze unter
Ruehren einige Sekunden anbraten. Fenchel zugeben, Bruehe hinzugiessen,
aufkochen und Linsen zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.
Waehrend die Linsen kochen, Kuerbiskerne in einer Pfanne ohne
Fettzugabe bei schwacher Hitze roesten, bis sie zart duften. Dabei hin
und wieder umruehren.
Sahne in die Suppe ruehren und erhitzen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und auf vorgewaermte Teller verteilen. Schnittlauch und
Kuerbiskerner darueberstreuen.
Menge: 4 Portionen
1 mittl. Fenchelknolle
1 sm Zwiebel
1 tb Oel
50 g Rote Linsen
3/4 l Gemuesebruehe
50 g Kuerbiskerne
100 g Suesse Sahne
Salz
Weisser Pfeffer
2 tb Schnittlauchroellchen
Fenchel in knapp fingerbreite Stuecke schneiden. Zwiebel fein hacken.
Oel erhitzen, Zwiebel und Linsen darin bei mittlerer Hitze unter
Ruehren einige Sekunden anbraten. Fenchel zugeben, Bruehe hinzugiessen,
aufkochen und Linsen zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.
Waehrend die Linsen kochen, Kuerbiskerne in einer Pfanne ohne
Fettzugabe bei schwacher Hitze roesten, bis sie zart duften. Dabei hin
und wieder umruehren.
Sahne in die Suppe ruehren und erhitzen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und auf vorgewaermte Teller verteilen. Schnittlauch und
Kuerbiskerner darueberstreuen.