Fischsuppe vom Untersee (Bodensee)

Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.

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Fischsuppe vom Untersee (Bodensee)

Beitragvon koch » Fr 13. Mai 2016, 19:40

Fischsuppe vom Untersee (Bodensee)

Menge: 4 Portionen

10 Deziliter Bouillon
50 Gramm Sellerie
100 Gramm Möhren
100 Gramm Grüner Lauch/Porree
50 Gramm Zwiebeln
1 Fenchel
1 Knoblauchzehe
1 Prise Safran
2 Esslöffel Olivenöl
;Tafelsalz
;Pfeffer frisch aus der Mühle
150 Gramm Eglifilets (Flussbarsch)
150 Gramm Zanderfilets

Zum anrichten

80 Gramm Parmesan; gerieben
80 Gramm Brotwürfeln; geröstet

Sellerie, Möhren und Lauch in Rondellen, Fenchel und Zwiebel in
feine Scheiben schneiden; Knoblauch fein hacken.

Das Olivenöl erhitzen, obiges darin dünsten. Mit Safran bestreuen
und mit Bouillon auffüllen. Gemüse weich kochen.

Die entgräteten und gehäuteten Fischfilets in Streifen schneiden
und in die Pfanne geben. Auf kleinem Feuer ziehen lassen. Mit wenig
Tafelsalz und Pfeffer abschmecken, mit dem Parmesan und den Brotwürfeln
servieren.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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