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GULASCHSUPPE AUS DEM TONTOPF

Menge: 4 Portionen

500 g Rindfleisch; Keule
2 md Zwiebeln
4 tb Oel
1 tb Paprikapulver
1/2 Rote Paprikaschote
1 lg Moehre
1 sm Tube Tomatenmark
1 l Fleischbruehe
1 ts Salz
1 ts Weisser Pfeffer
1/4 ts Cayennepfeffer
1/4 ts Thymian
1/4 ts Basilikum
1 sm Glas Oliven

1. Das Rindfleich in kleine Wuerfel schneiden und die Zwiebel fein
hacken. Das Oel in einer Pfanne erhitzen. Die Fleisch- und
Zwiebelwuerfel kurz darin anbraten. Das Paprikapulver darueersteuen,
den Topf sofort von der Kochstelle nehmen.

2. Die Paprikaschote entstielen, entkernen und die weissen
Scheidewaende entfernen. Schote waschen und in grosse Wuerfel
schneiden. Die Moehre schaelen und ebenfalls wuerfeln.

3. Tomatenmark mit der Fleischbruehe verruehren. Zusammen mit dem
Fleisch, dem Gemuese und den Gewuerzen in den gewaesserten Roemertopf
geben. Mit dem Deckel verschliessen.

4. Den Tontopf auf die mittlere Schiene des kalten Backofens stellen,
auf 220 oC aufheizen und etwa 1 1/2 Stunden garen. Vor dem Servieren
die halbierten Oliven dazugeben.

TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP
TIP Bevor sie die Zutaten in den Roemertopf geben, muss er eine Stunde
gewaessert werden. Dafuer brauchen sie sich aber waehrend der Garzeit
um nichts mehr zu kuemmern.

:Zubereitungsz. : 2 Stunden