Gazpacho Cordoba
Menge: 4 Portionen
4 Scheiben Toastbrot
2 Eier
1 tb Wasser
Salz
1 tb Olivenoel
2 bis 3 Knoblauchzehen
4 tb Olivenoel
1 tb Weissweinessig
1/4 l kaltes Wasser
Toastbrot entrinden und im Toaster goldgelb roesten. Etwas zerkruemeln
und mit dem Schneidstab zerkleinern. Eier mit Wasser gut verquirlen,
dann salzen. 1 El. Olivenoel in einer Pfanne erwaermen. Das Ei
hineingeben und zu grossen Schollen zusammenschieben, bis es gestockt
ist. Dann zum Brot geben. Knoblauchzehen dazupressen. 4 El. Olivenoel
und Weissweinessig unterruehren. Wasser mit dem Schneidstab untermischen
und alles puerieren. Mit Salz wuerzen. Eiskalt mit geroesteten
Brotwuerfeln servieren.
Menge: 4 Portionen
4 Scheiben Toastbrot
2 Eier
1 tb Wasser
Salz
1 tb Olivenoel
2 bis 3 Knoblauchzehen
4 tb Olivenoel
1 tb Weissweinessig
1/4 l kaltes Wasser
Toastbrot entrinden und im Toaster goldgelb roesten. Etwas zerkruemeln
und mit dem Schneidstab zerkleinern. Eier mit Wasser gut verquirlen,
dann salzen. 1 El. Olivenoel in einer Pfanne erwaermen. Das Ei
hineingeben und zu grossen Schollen zusammenschieben, bis es gestockt
ist. Dann zum Brot geben. Knoblauchzehen dazupressen. 4 El. Olivenoel
und Weissweinessig unterruehren. Wasser mit dem Schneidstab untermischen
und alles puerieren. Mit Salz wuerzen. Eiskalt mit geroesteten
Brotwuerfeln servieren.