Geflügelkleinsuppe der Maros gegend

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Geflügelkleinsuppe der Maros gegend

Beitragvon koch » So 8. Mai 2016, 20:58

Geflügelkleinsuppe der Maros gegend

Menge: 4 Portionen

500 g Geflügelklein
400 g Schweineknochen
100 g grüne Erbsen
50 g Pilze
200 g Suppengrüm
50 g Sellerie
1/2 Zwiebel
Mehl
200 ml saure Sahne
Estragonblatt
1 bn Petersilie
Salz
Pfeffer
3 tb Öl

Die Knochen werden in 2 l Wasser gekocht und in der Brühe das gereinigte
Geflügelklein zum Kochen aufgesetzt. Das Suppengemüse wird in kleine Würfel
geschnitten, mit der Hälfte der Petersilie bestreut und in wenig
Knochenbrühe weichgedünstet. Mit einer hellen Mehlschwitze, der man die
Petersilie zusetzt, wird angedickt. Die Pilze werden in dünne Scheiben
geschnitten und in wenig Öl gebraten, die grünen Erbsen werden extra
gekocht. Zum Schluß schüttet man alles zusammen, gibt mit Estragon gewürzte
saure Sahne dazu (ein wenig Estragonessig setzt man auch zu.). Teigwaren
können als Suppeneinlage hineingegeben werden.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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