Gelbe Rübensuppe
Menge: 4 Portionen
1 kg gelbe Rueben
100 g Butter
2 gewuerfelte Zwiebeln
30 g Mehl
1/2 l Fleischbruehe
1/2 l Milch
Salz
Pfeffer
Die Butter in einem grossen Topf schmelzen, gelbe Rueben und Zwiebeln
darin anschmoren und mit Mehl bestaeuben. Fleischbruehe und Milch
aufgiessen, wuerzen und bei geringster (!) Hitzezufuhr etwa 40 Minuten
kochen. Danach die Suppe durch ein Sieb streichen, pikant abschmecken
und sofort servieren.
Menge: 4 Portionen
1 kg gelbe Rueben
100 g Butter
2 gewuerfelte Zwiebeln
30 g Mehl
1/2 l Fleischbruehe
1/2 l Milch
Salz
Pfeffer
Die Butter in einem grossen Topf schmelzen, gelbe Rueben und Zwiebeln
darin anschmoren und mit Mehl bestaeuben. Fleischbruehe und Milch
aufgiessen, wuerzen und bei geringster (!) Hitzezufuhr etwa 40 Minuten
kochen. Danach die Suppe durch ein Sieb streichen, pikant abschmecken
und sofort servieren.