Gentlemen-Torte (Australien)

[koch]

Gentlemen-Torte (Australien)

Menge: 1 Portion

1000 g Kartoffeln; vorwiegend fest-
-- kochend, in der Schale
-- gekocht, gepellt in
-- Scheiben geschnitten
1000 g Tomaten, frisch
500 g Hackfleisch
5 Zwiebeln; klein gehackt
1/2 ts Peperoni, rot, frisch
-- ganz klein gehackt
3 tb Butter
2 Eier
2 tb Sahne
; Butter, zum Einfetten und
-- Bestreuen
1 Knoblauchzehe; zerdrueckt

Gewuerze


; Salz
; Pfeffer, frisch gemahlen
Kreuzkuemmel, Cumin


* 1 Springform ist fuer 6 Personen berechnet

Springform mit Butter einfetten und Ofen auf 200 Grad stellen.

Alle Tomaten ganz kurz in kochendes Wasser geben, herausnehmen und
sofort die Haut abziehen, beiseite stellen.

Vier Zwiebeln (je Springform) und Knoblauchzehe in 2/3 der Butter
glasig duensten.

Vier Tomaten (je Springform) in Scheiben schneiden, Kerne
herausnehmen. Uebrige, in kleine Wuerfel gehackte Tomaten zu den
Zwiebeln geben, mit Petersilie, Salz, Pfeffer abschmecken und fuenf
Minuten kochen lassen. Beiseite stellen.

Restliche Zwiebel in restlicher Butter glasig duensten.

Hackfleisch, Peperoni, Salz, Pfeffer und Kreuzkuemmel hin zufuegen
und unter staendigem Ruehren garen. Beiseite stellen.

Die Haelfte der Kartoffeln in die Springform einschichten.

Eier mit Sahne und Kreuzkuemmel wuerzen. Eine Haelfte der Eimischung
ueber die Kartoffeln giessen.

Nacheinander die Tomaten-Zwiebel-Mischung, das Hackfleisch und die
restlichen Kartoffeln einschichten.

Zum Schluss wird die Torte mit den in Scheiben geschnittenen uebrig
gebliebenen entkernten Tomaten belegt und mit Eimischung uebergossen.

Tomaten mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Butterfloeckchen bestreuen
und in den vorgeheizten Backofen schieben. Backzeit: 20 min. bei 200
Grad

Variation:

Kaeseliebhaber koennen die Torte noch mit Allgaeuer Emmentaler
bestreuen.

Info:

Zwiebeln, Knoblauchzehen, Tomaten in kleine Wuerfel geschnitten und
geduenstet, nennt man in der Fachsprache ein "Concasse". Abgeschmeckt
wird es mit Petersilie, Pfeffer und ist das Grundrezept einer ital.
Tomatensauce.