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Greyerzer Käse in Weinblättern

Menge: 4 Portionen

8 Scheibe Greyerzer; a je 100
- g
16 ungespritzte Weinblaetter
2 Parisettebrote; der Laenge
-- nach aufgeschnitten
-- und halbiert
;Pfeffer


Jede Kaesescheibe mit schwarzem Pfeffer wuerzen und in Weinblaetter
wickeln. Mit duennem Bindfaden befestigen. Die Paeckchen ueber
schwacher Glut erhitzen, bis der Kaese geschmolzen ist und das derbe
Aroma der Weinblaetter angenommen hat. Die Parisetteviertel (*) auf
der Innenseite leicht anroesten und den Kaese ohne Weinblaetter
darauf servieren.

(*) Parisettebrote sind die kurzen Pariserbrote