Grüne Bohnensuppe à la Ludwigshöhe
Menge: 4 Portionen
750 g grühne Bohnen
500 g Rind- oder Hammelfleisch
300 g Tomaten
200 g Kartoffeln
200 g Zwiebeln
250 g Dörrfleisch
Bohnenkraut
Pfeffer
Knoblauch
Salz
Suppengewürze
2 l Wasser
Die Zwiebeln würfeln und zusammen mit dem geschnittenen Dörrfleisch rösten.
Bohnen, Fleisch, Tomaten, Kartoffeln würfeln und bei offenem Topf zusammen
mit den Gewürzen im Wasser garkochen.
Zuletzt zusammen mit den gerösteten Zwiebeln und dem Dörrfleisch kurz
aufkochen lassen.
Für 600 Personen (Ludwigshöhbedarf) alles 150mal mehr.
Menge: 4 Portionen
750 g grühne Bohnen
500 g Rind- oder Hammelfleisch
300 g Tomaten
200 g Kartoffeln
200 g Zwiebeln
250 g Dörrfleisch
Bohnenkraut
Pfeffer
Knoblauch
Salz
Suppengewürze
2 l Wasser
Die Zwiebeln würfeln und zusammen mit dem geschnittenen Dörrfleisch rösten.
Bohnen, Fleisch, Tomaten, Kartoffeln würfeln und bei offenem Topf zusammen
mit den Gewürzen im Wasser garkochen.
Zuletzt zusammen mit den gerösteten Zwiebeln und dem Dörrfleisch kurz
aufkochen lassen.
Für 600 Personen (Ludwigshöhbedarf) alles 150mal mehr.