Hasenfilet auf Wintersalaten

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Hasenfilet auf Wintersalaten

Beitragvon koch » Sa 7. Mai 2016, 23:22

Hasenfilet auf Wintersalaten

Menge: 4 Portionen

200 g Salat, gemischt
- z.B. Eichblatt, Lollo
- rosso, Radicchio
1 Hasenfilet
- vom Haendler ausgeloest
5 Wacholderbeeren
; Salz, Pfeffer
1 tb Butterschmalz
3 tb Rotweinessig
3 tb Oel
2 tb Rotwein

Salat waschen und zerpfluecken.

Filet abtupfen, beidseitig mit fein zerdrueckten Wacholderbeeren,
Salz und Pfeffer einreiben. Das Filet im heissen Schmalz 5 bis 6
Minuten braten.

Inzwischen aus 2 EL Essig, Salz, Pfeffer und Oel eine Salatsauce
ruehren.

Filet aus der Pfanne nehmen, in Alufolie gewickelt etwas ruhen
lassen. Das Bratfett abgiessen, den Bratensatz mit dem Wein und 1 EL
Essig loskochen.

Salat portionsweise in der Salatsauce schwenken, auf vier Tellern
anrichten. Filet schraeg in duenne Scheiben schneiden, dazulegen. Mit
dem geloesten Bratensatz betraeufeln.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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