Hasenpastete (bessarabisch)
Menge: 4 Portionen
600 g Hasenbraten (durchgebraten)
100 g Speck
2 Semmeln
2 Zwiebeln
2 Eier
120 g Speckscheiben
2 ts Butter
Salz
Pfeffer
Das Hasenfleisch noch heiss von den Knochen loesen und mit dem
zerkleinerten Speck durch den Wolf drehen. Die Semmeln kurz
einweichen, ausdruecken und zugeben. Inzwischen die Zwiebeln wuerfeln
und kurz in der Butter glasig werden lassen. Eier und Zwiebeln
dazugeben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine form mit den Speckscheiben auslegen, die Mischung einfuellen und
im Wasserbad eine Stunde kochen.
Menge: 4 Portionen
600 g Hasenbraten (durchgebraten)
100 g Speck
2 Semmeln
2 Zwiebeln
2 Eier
120 g Speckscheiben
2 ts Butter
Salz
Pfeffer
Das Hasenfleisch noch heiss von den Knochen loesen und mit dem
zerkleinerten Speck durch den Wolf drehen. Die Semmeln kurz
einweichen, ausdruecken und zugeben. Inzwischen die Zwiebeln wuerfeln
und kurz in der Butter glasig werden lassen. Eier und Zwiebeln
dazugeben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine form mit den Speckscheiben auslegen, die Mischung einfuellen und
im Wasserbad eine Stunde kochen.