IRISH STEW - nach Vincent Klink
Menge: 2 Portionen
250 g Lammschulter; gewuerfelt
500 g Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 l Fleischbruehe
1/2 Stange Lauch; in Scheiben
-geschnitten
1/2 Sellerieknolle
1 Glatte Petersilie
Etwas getrockneter Thymian
Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
Zwiebeln in grobe Stuecke schneiden und in einen grossen Braeter
geben und mit dem gewuerfelten Lammfleisch und dem Knoblauch
anduensten.
Die Kartoffeln und den Sellerie ebenso in kleine Stuecke schneiden.
Mit der Bruehe auffuellen und eine Dreiviertelstunde kochen.
Zur Haelfte der Zeit Thymian, Lorbeerblatt und den Lauch hinzugeben.
Zum Schluss mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.
Menge: 2 Portionen
250 g Lammschulter; gewuerfelt
500 g Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 l Fleischbruehe
1/2 Stange Lauch; in Scheiben
-geschnitten
1/2 Sellerieknolle
1 Glatte Petersilie
Etwas getrockneter Thymian
Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
Zwiebeln in grobe Stuecke schneiden und in einen grossen Braeter
geben und mit dem gewuerfelten Lammfleisch und dem Knoblauch
anduensten.
Die Kartoffeln und den Sellerie ebenso in kleine Stuecke schneiden.
Mit der Bruehe auffuellen und eine Dreiviertelstunde kochen.
Zur Haelfte der Zeit Thymian, Lorbeerblatt und den Lauch hinzugeben.
Zum Schluss mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.