Krabben(Shrimps)-Muschel-Tomaten-Sup
Menge: 4 Portionen
250 g Zwiebeln
40 g Butter
1/2 l Tomatensaft
1/8 l Weisswein
3/8 l Wasser
3 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblaetter
2 Thymianzweige
1 pk Miesmuscheln (nature)
100 g Krabben (Shrimps)
1 dl Rahm
Salz, Pfeffer
Die Zwiebeln schaelen, wuerfeln und in der Butter goldgelb braten. Mit
Tomatensaft, Wein und Wasser abloeschen. Die geschaelte, zerdrueckten
Knoblauchzehen, Lorbeerblaetter und Thymian dazugeben, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und 8 bis 10 Minuten koecheln lassen.
Lorbeer und Thymian entfernen, purieren. Die abgetropften Miesmuscheln und
die Krabben zugeben, erwaermen.
Vor dem Servieren mit Rahm verfeinern und nochmals erhitzen (nicht
aufkochen lassen !), mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Menge: 4 Portionen
250 g Zwiebeln
40 g Butter
1/2 l Tomatensaft
1/8 l Weisswein
3/8 l Wasser
3 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblaetter
2 Thymianzweige
1 pk Miesmuscheln (nature)
100 g Krabben (Shrimps)
1 dl Rahm
Salz, Pfeffer
Die Zwiebeln schaelen, wuerfeln und in der Butter goldgelb braten. Mit
Tomatensaft, Wein und Wasser abloeschen. Die geschaelte, zerdrueckten
Knoblauchzehen, Lorbeerblaetter und Thymian dazugeben, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und 8 bis 10 Minuten koecheln lassen.
Lorbeer und Thymian entfernen, purieren. Die abgetropften Miesmuscheln und
die Krabben zugeben, erwaermen.
Vor dem Servieren mit Rahm verfeinern und nochmals erhitzen (nicht
aufkochen lassen !), mit Salz und Pfeffer abschmecken.