Kalte Spargeln in Orangensauce

Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.

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Kalte Spargeln in Orangensauce

Beitragvon koch » Sa 7. Mai 2016, 19:18

Kalte Spargeln in Orangensauce

Menge: 4 Portionen

1500 g Spargeln

Sauce


1 dl Orangensaft
1 ts Frischer Limettensaft
1 tb Schalotten; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; fein gehackt
2 tb Orangenschalenstreifen
-- 30 Sekunden in kochendem
-- Wasser blanchiert
3 tb Kaltgepresstes Olivenoel
1 tb Rotweinessig


Die Spargeln schaelen, kochen und erkalten lassen.

In kleiner Schuessel alle Zutaten (ausser Essig und Oel) gut
vermischen, mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

Oel und Essig mit Schneebesen unter die Sauce mischen. Die gut
abgetropften Spargeln portionenweise auf Teller anrichten. Die Sauce
mit dem Schneebesen gruendlich umruehren, gleichmaessig ueber die
Spargeln verteilen.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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