Kalte Traubensuppe mit Champagner und saurer Sahne
Menge: 4 Portionen
500 ml Weissen Traubensaft
500 ml Suesswein
6 Blatt Gelatine
Leichter Weisswein
Zucker
40 Kernlose Trauben
100 ml Champagner
-saure Sahne
Die Gelatine einweichen und ausdruecken. Den Traubensaft erhitzen und darin
die Gelatine aufloesen. Den Wein unter staendigem Ruehren zugeben und dann
1-2 Stunden kaltstellen.
Die Trauben haeuten und in einem leichten Weisswein mit etwas Zucker
einlegen. Die erkaltete Suppe in Teller fuellen und pro Portion 10 Trauben
dazugeben. Einen Tupfer Sahne dazugeben und zuletzt mit etwas Champagner
angiessen.
Menge: 4 Portionen
500 ml Weissen Traubensaft
500 ml Suesswein
6 Blatt Gelatine
Leichter Weisswein
Zucker
40 Kernlose Trauben
100 ml Champagner
-saure Sahne
Die Gelatine einweichen und ausdruecken. Den Traubensaft erhitzen und darin
die Gelatine aufloesen. Den Wein unter staendigem Ruehren zugeben und dann
1-2 Stunden kaltstellen.
Die Trauben haeuten und in einem leichten Weisswein mit etwas Zucker
einlegen. Die erkaltete Suppe in Teller fuellen und pro Portion 10 Trauben
dazugeben. Einen Tupfer Sahne dazugeben und zuletzt mit etwas Champagner
angiessen.