Kartoffelsuppe Mit Kerbel
Menge: 4 Portionen
300 g Mehligkochende Kartoffeln
200 g Knollensellerie
100 g Zwiebeln
20 g Butter
700 ml ;Wasser
2 1/2 Gemuesebruehwuerfel
100 ml Milch
4 tb Creme fraiche
3 Handvoll Kerbel
1 ts Schabzigerklee
;frisch gemahlener weisser
Pfeffer
;frisch geriebene Muskatnuss
;Meersalz
Die Kartoffeln sauber buersten. Den Sellerie waschen und schaelen.
Die Zwiebeln grob wuerfeln und in der Butter glasig braten. Das Wasser
und die Bruehwuerfel dazugeben und aufkochen lassen.
Inzwischen die Kartoffeln und den Sellerie raspeln, sofort in die
Bruehe geben und in etwa 10 Minuten weich kochen.
Die Suppe im Kochtopf mit dem Puerierstab fein puerieren.
Die Milch, die Creme fraiche und den Kerbel unterruehren. Die Suppe
mit dem Schabzigerklee, Pfeffer, Muskat und wenig Salz abschmecken.
Bei Verwendung von mehligkochenden Kartoffeln, wenn noetig, noch etwas
Milch unterruehren, um die gewuenschte Konsistenz zu erreichen.
Menge: 4 Portionen
300 g Mehligkochende Kartoffeln
200 g Knollensellerie
100 g Zwiebeln
20 g Butter
700 ml ;Wasser
2 1/2 Gemuesebruehwuerfel
100 ml Milch
4 tb Creme fraiche
3 Handvoll Kerbel
1 ts Schabzigerklee
;frisch gemahlener weisser
Pfeffer
;frisch geriebene Muskatnuss
;Meersalz
Die Kartoffeln sauber buersten. Den Sellerie waschen und schaelen.
Die Zwiebeln grob wuerfeln und in der Butter glasig braten. Das Wasser
und die Bruehwuerfel dazugeben und aufkochen lassen.
Inzwischen die Kartoffeln und den Sellerie raspeln, sofort in die
Bruehe geben und in etwa 10 Minuten weich kochen.
Die Suppe im Kochtopf mit dem Puerierstab fein puerieren.
Die Milch, die Creme fraiche und den Kerbel unterruehren. Die Suppe
mit dem Schabzigerklee, Pfeffer, Muskat und wenig Salz abschmecken.
Bei Verwendung von mehligkochenden Kartoffeln, wenn noetig, noch etwas
Milch unterruehren, um die gewuenschte Konsistenz zu erreichen.