Kastanien-Broccoli-Suppe
Menge: 6 Portionen
450 Gramm Esskastanien; geschält oder tiefgefroren
2 mittlere Zwiebeln; gehackt
2 mittlere Möhren; gehackt
1 große Peperoncino; entkernt und gehackt (mittelscharf)
2 Esslöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen
Meersalz
450 Gramm Broccoli
1 3/4 Liter Wasser
Zwiebel und Möhren im Speiseöl dünsten; inzwischen Knoblauch mit
Meersalz zerdrücken. Peperoncino und Knoblauch zugeben, 5 bis
10 Minuten mit dünsten.
Inzwischen Broccoli rüsten.
Broccoli und Kastanien zugeben, mit Wasser ablöschen. Aufkochen
und 20 bis 30 Minuten köcheln. Mit Tafelsalz abschmecken und pürieren.
Menge: 6 Portionen
450 Gramm Esskastanien; geschält oder tiefgefroren
2 mittlere Zwiebeln; gehackt
2 mittlere Möhren; gehackt
1 große Peperoncino; entkernt und gehackt (mittelscharf)
2 Esslöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen
Meersalz
450 Gramm Broccoli
1 3/4 Liter Wasser
Zwiebel und Möhren im Speiseöl dünsten; inzwischen Knoblauch mit
Meersalz zerdrücken. Peperoncino und Knoblauch zugeben, 5 bis
10 Minuten mit dünsten.
Inzwischen Broccoli rüsten.
Broccoli und Kastanien zugeben, mit Wasser ablöschen. Aufkochen
und 20 bis 30 Minuten köcheln. Mit Tafelsalz abschmecken und pürieren.