Kastaniensuppe
Menge: 1 Portion
500 g Edelkastanien
3/4 l Fleisch- oder Gemuesebruehe
100 g Weissbrot
Petersilie
Die Edelkastaninen werden kreuzfoermig eingeschnitten und dann ca.
20 Minuten gekocht. Danach muessen sie dann geschaelt werden. Den Zeitaufwand
fuer das Schaelen sollte man nicht unterschaetzen, ich habe ca. 30-45 Minuten
dafuer gebraucht. Die geschaelten Kastanien werden ca. 40 Minuten lang in der
Fleischbruehe gekocht. Dann sollte man etwas von den Kastanien aus der Bruehe
fischen und den Rest der Bruehe mit den Kastanien passieren. Das Ganze muss
danach soweit mit Fluessigkeit aufgefuellt werden, dass man eine Suppe
erhaelt. Kurz vor dem Servieren kommen die beiseite gelegten Kastanien in
die Suppe und das ganze wird mit Petersilie garniert. Ausserdem kann man
dazu etwas Weissbrot bereitstellen.
Menge: 1 Portion
500 g Edelkastanien
3/4 l Fleisch- oder Gemuesebruehe
100 g Weissbrot
Petersilie
Die Edelkastaninen werden kreuzfoermig eingeschnitten und dann ca.
20 Minuten gekocht. Danach muessen sie dann geschaelt werden. Den Zeitaufwand
fuer das Schaelen sollte man nicht unterschaetzen, ich habe ca. 30-45 Minuten
dafuer gebraucht. Die geschaelten Kastanien werden ca. 40 Minuten lang in der
Fleischbruehe gekocht. Dann sollte man etwas von den Kastanien aus der Bruehe
fischen und den Rest der Bruehe mit den Kastanien passieren. Das Ganze muss
danach soweit mit Fluessigkeit aufgefuellt werden, dass man eine Suppe
erhaelt. Kurz vor dem Servieren kommen die beiseite gelegten Kastanien in
die Suppe und das ganze wird mit Petersilie garniert. Ausserdem kann man
dazu etwas Weissbrot bereitstellen.