Klare Tomatensuppe
Menge: 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Zehen Knofel
4 tb Olivenoel
800 g Tomaten (reif)
Pfeffer, weiss
Salz
Zucker
Thymian
Lorbeer
300 ml Kalbsbruehe (klar!!)
10 Blaetter Basilikum
Parmesan
100 g geschl. Sahne
Zwiebeln und Knofel schaelen und wuerfeln. Im Olivenoel glasig braten,
die geschnittenen Tomaten dazu geben, wuerzen. Das ganze mit der Bruehe
vermischen und ca. 15 min. koecheln lassen.
Basilikum, Sahne und Parmesan mischen. Die Suppe im Mixer puerieren
durch ein Sieb streichen und in Tassen verteilen. Mit der Sahne
servieren.
Menge: 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Zehen Knofel
4 tb Olivenoel
800 g Tomaten (reif)
Pfeffer, weiss
Salz
Zucker
Thymian
Lorbeer
300 ml Kalbsbruehe (klar!!)
10 Blaetter Basilikum
Parmesan
100 g geschl. Sahne
Zwiebeln und Knofel schaelen und wuerfeln. Im Olivenoel glasig braten,
die geschnittenen Tomaten dazu geben, wuerzen. Das ganze mit der Bruehe
vermischen und ca. 15 min. koecheln lassen.
Basilikum, Sahne und Parmesan mischen. Die Suppe im Mixer puerieren
durch ein Sieb streichen und in Tassen verteilen. Mit der Sahne
servieren.