Knoblauch-Tomatensuppe
Menge: 4 Portionen
1 Knolle Knoblauch
1 sm Zwiebel
2 tb Butter
1 cn Tomaten; grosse Dosen!
3 Lorbeerblaetter
1/4 l Wasser
1 tb Sojasauce
Salz
Pfeffer
1/8 l Sahne; suess
1 ts Sardellenpaste
1. Die Knoblauchknolle in Zehen zerteilen. Knoblauch und Zwiebel
schaelen und beides moeglichst fein hacken.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin
unter Ruehren weich und glasig duensten, dabei aber nicht braun
werden lassen.
3. Die Tomaten in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Dabei den Saft auffangen.
4. Die Lorbeerblaetter in den Topf geben und kurz mitschmoren.
Aufgefangenen Tomatensaft und Wasser dazugiessen. Mit Sojasauce
wuerzen.
5. Die abgetropften Tomaten grob zerschneiden und zufuegen.
Salzen und pfeffern. Die Suppe bei milder Hitze 25 Minuten koecheln
lassen.
6. Die Sahne mit der Sardellenpaste verruehren. In die Suppe
giessen und untermischen. Alles noch etwa 5 Minuten koecheln lassen.
Die Suppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Suppe sofort in vorgewaermten Tellern oder Suppenschalen
anrichten, denn sie schmeckt am besten heiss. Dazu frisches Baguette
servieren. Eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren.
TIP:
Wenn Tomaten preiswert sind, kann man die Suppe auch mit frischen
Tomaten zubereiten. Die Tomaten dafuer enthaeuten und die Wassermenge
auf einen Liter erhoehen.
Menge: 4 Portionen
1 Knolle Knoblauch
1 sm Zwiebel
2 tb Butter
1 cn Tomaten; grosse Dosen!
3 Lorbeerblaetter
1/4 l Wasser
1 tb Sojasauce
Salz
Pfeffer
1/8 l Sahne; suess
1 ts Sardellenpaste
1. Die Knoblauchknolle in Zehen zerteilen. Knoblauch und Zwiebel
schaelen und beides moeglichst fein hacken.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin
unter Ruehren weich und glasig duensten, dabei aber nicht braun
werden lassen.
3. Die Tomaten in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Dabei den Saft auffangen.
4. Die Lorbeerblaetter in den Topf geben und kurz mitschmoren.
Aufgefangenen Tomatensaft und Wasser dazugiessen. Mit Sojasauce
wuerzen.
5. Die abgetropften Tomaten grob zerschneiden und zufuegen.
Salzen und pfeffern. Die Suppe bei milder Hitze 25 Minuten koecheln
lassen.
6. Die Sahne mit der Sardellenpaste verruehren. In die Suppe
giessen und untermischen. Alles noch etwa 5 Minuten koecheln lassen.
Die Suppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Suppe sofort in vorgewaermten Tellern oder Suppenschalen
anrichten, denn sie schmeckt am besten heiss. Dazu frisches Baguette
servieren. Eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren.
TIP:
Wenn Tomaten preiswert sind, kann man die Suppe auch mit frischen
Tomaten zubereiten. Die Tomaten dafuer enthaeuten und die Wassermenge
auf einen Liter erhoehen.