Krabbensuppe, scharf
Menge: 4 Portionen
60 g Butter
1 Groesser Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1/2 ts Tobasco (oder aehnliches)
1/8 ts Cayenne Pfeffer
1/4 Tas. Petersilie, gehackt
1 Lorbeerblatt
8 dl Weisswein, trocken
4 dl Huehnerbouillon
2 lg Koenigskrabben,
- jede ca. 1 kg gekocht
Das Fleisch aus den Krabben nehmen und in Stuecke schneiden wo noetig.
Die Butter in einer grossen Pfanne heiss machen, Zwiebel und Knoblauch
glasig duensten. Tobasco, Cayenne, Petersilie, Lorbeerblatt, Wein und
Bouillon zugeben und aufkochen. Krabbenfleisch zugeben und ca. 10 Minuten
Leise koecheln lassen.
Menge: 4 Portionen
60 g Butter
1 Groesser Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1/2 ts Tobasco (oder aehnliches)
1/8 ts Cayenne Pfeffer
1/4 Tas. Petersilie, gehackt
1 Lorbeerblatt
8 dl Weisswein, trocken
4 dl Huehnerbouillon
2 lg Koenigskrabben,
- jede ca. 1 kg gekocht
Das Fleisch aus den Krabben nehmen und in Stuecke schneiden wo noetig.
Die Butter in einer grossen Pfanne heiss machen, Zwiebel und Knoblauch
glasig duensten. Tobasco, Cayenne, Petersilie, Lorbeerblatt, Wein und
Bouillon zugeben und aufkochen. Krabbenfleisch zugeben und ca. 10 Minuten
Leise koecheln lassen.