Krautsuppe auf feine Art
Menge: 4 Portionen
750 g Schweineknochen
250 g Schweineherz
50 g Schmalz
300 g Weißkraut
100 g Kartoffeln
100 g Mohrrüben
50 g Sellerie
250 ml saure Sahne
1/2 Lorbeerblatt
50 g Zwiebeln
1/2 bn Petersilie
20 g Salz
pn Pfeffer
Tomatenpüree
Die Mohrrüben, Sellerie und Zwiebel werden in Schmalz gedünstet, das
Tomatenpüree dazugegeben und 1,5 l Knochenbrülhe daraufgeschüttet. Nach
Geschmack wird gewürzt und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln sowie das
Kraut und das gekochte, in Würfel geschnittene Schweineherz hinzugefügt.
Beim Servieren gibt man saure Sahne dazu.
Menge: 4 Portionen
750 g Schweineknochen
250 g Schweineherz
50 g Schmalz
300 g Weißkraut
100 g Kartoffeln
100 g Mohrrüben
50 g Sellerie
250 ml saure Sahne
1/2 Lorbeerblatt
50 g Zwiebeln
1/2 bn Petersilie
20 g Salz
pn Pfeffer
Tomatenpüree
Die Mohrrüben, Sellerie und Zwiebel werden in Schmalz gedünstet, das
Tomatenpüree dazugegeben und 1,5 l Knochenbrülhe daraufgeschüttet. Nach
Geschmack wird gewürzt und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln sowie das
Kraut und das gekochte, in Würfel geschnittene Schweineherz hinzugefügt.
Beim Servieren gibt man saure Sahne dazu.