Krebstorte aus dem Ofen

[koch]

Krebstorte aus dem Ofen

Menge: 1 Portion

Teig


250 g Mehl
2 Eier
25 g Schmalz
2 tb Wasser (evtl. mehr)

Fuellung


3 Eier
50 g geriebener Kaese (Parmesan
- oder Emmentaler)
125 g geriebener Lebkuchen
1/8 l Milch nach Bedarf
Salz
Safran
Salbei
Petersilie
16 Krebsschwaenze (evtl. mehr)
1 Apfel
3 getrocknete Feigen
etwas Schmalz zum
- Bestreichen


Aus dem Mehl, den Eiern und dem erwaermten Schmalz sowie dem Wasser
einen trockenen Teig bereiten, in Frischhaltefolie einschlagen, in den
Kuehlschrank stellen und einige Stunden ruhen lassen.

Aus den Eiern, dem Kaese und Lebkuchen und nach Bedarf etwas Milch eine
nicht zu duenne Fuellmasse bereiten. Mit den Gewuerzen kraeftig
abschmecken. Den Teig ausrollen, eine ofenfeste Auflaufform oder
Springform damit auskleiden. Die Fuellmasse hineingeben, gleichmaessig
auftragen und die Krebsschwaenze sternfoermig eindruecken. Den
geschaelten, entkernten Apfel und die in Streifen geschnittenen Feigen
abwechselnd dazwischen geben. Darauf den Rest des Teiges geben und
verschliessen. Mit Schmalz einstreichen und in den vorgeheizten
Backofen (E: 200GradC, G: Stufe 3) schieben. Ca. 45 Minuten abbacken,
bis die Kruste goldbraun ist.

Herausnehmen, die Krebstorte in 8-12 Stuecke schneiden, auf Tellern
anrichten und heiss - als Vorspeise - servieren.

Unser Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.

Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:

Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.

Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.