Kürbiscreme-Suppe
Menge: 4 Portionen
500 g Kuerbisfleisch,
- fest und reif
1 Zwiebel
1 Moehre
1 bn Petersilie
1 l Huehnerbruehe
2 dl Sahne
Tabasco
; Salz
; Pfeffer
Muskat
Das grob gewuerfelte Kuerbisfleisch mit der in kleine Wuerfel
gschnittenen Moehre und Zwiebel sowie der gehackten Petersilie in der
Huehnerbruehe weichkochen. Das Ganze puerieren, Sahne unterziehen,
mit einem Spritzer Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. In
Suppenteller oder Tassen geben und bei Tisch Muskat darueber reiben.
Reizvoll kann es auch sein, eine groessere Menge dieser Suppe direkt
im ausgehoehlten Kuerbis zu servieren.
Menge: 4 Portionen
500 g Kuerbisfleisch,
- fest und reif
1 Zwiebel
1 Moehre
1 bn Petersilie
1 l Huehnerbruehe
2 dl Sahne
Tabasco
; Salz
; Pfeffer
Muskat
Das grob gewuerfelte Kuerbisfleisch mit der in kleine Wuerfel
gschnittenen Moehre und Zwiebel sowie der gehackten Petersilie in der
Huehnerbruehe weichkochen. Das Ganze puerieren, Sahne unterziehen,
mit einem Spritzer Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. In
Suppenteller oder Tassen geben und bei Tisch Muskat darueber reiben.
Reizvoll kann es auch sein, eine groessere Menge dieser Suppe direkt
im ausgehoehlten Kuerbis zu servieren.