Kürbissuppe mit Gruenkern
Menge: 6 Portionen
1 kg Kuerbis (geputzt gewogen)
5 dl Weisswein
5 dl Fleischbruehe
6 Nelken
1 Stange Zimt
50 g Gruenkern
4 tb Essig
1 tb Honig
Tabasco
Pfeffer
Salz nach Geschmack
Kuerbisfleisch wuerfeln und mit Wein, Fleischbruehe, Nelken, Zimtstange
und etwas Salz rd. 40 Minuten garen. 1/3 der Kuerbiswuerfeln herausnehmen.
Rest mit Sud wieder zum Kochen bringen, Gruenkern einstreuen und weitere
30 Minuten garen: das Kuerbis muss ganz saemig werden.
Die beiseite gelegte Kuerbiswuerfeln unter die Suppe mischen, mit Essig,
Honig, Salz, Pfeffer und Tabasco suess-sauer abschmecken.
Menge: 6 Portionen
1 kg Kuerbis (geputzt gewogen)
5 dl Weisswein
5 dl Fleischbruehe
6 Nelken
1 Stange Zimt
50 g Gruenkern
4 tb Essig
1 tb Honig
Tabasco
Pfeffer
Salz nach Geschmack
Kuerbisfleisch wuerfeln und mit Wein, Fleischbruehe, Nelken, Zimtstange
und etwas Salz rd. 40 Minuten garen. 1/3 der Kuerbiswuerfeln herausnehmen.
Rest mit Sud wieder zum Kochen bringen, Gruenkern einstreuen und weitere
30 Minuten garen: das Kuerbis muss ganz saemig werden.
Die beiseite gelegte Kuerbiswuerfeln unter die Suppe mischen, mit Essig,
Honig, Salz, Pfeffer und Tabasco suess-sauer abschmecken.