Lamm-Reis-Eintopf mit Zuckerschoten
Menge: 4 Portionen
750 g Lammfleisch; aus der Keule
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 sm Chili; getrocknet
2 tb Olivenöl
2 l Fleischbrühe
1/2 bn Oregano; frisch
125 g Langkornreis
; Salz
; Pfeffer a.d.M.
250 g Zuckerschoten
1/2 bn Minze; frisch
Lammfleisch abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel und
Knoblauchzehen abziehen und grob hacken. Chilischote ebenfalls hacken.
Olivenöl erhitzen und das Lammfleisch darin portionsweise rundherum braun
braten. Zwiebel, Knoblauch und Chili zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
Brühe zugießen und bei mittlerer Hitze eine Stunde kochen. Zwischendurch
evtl. den Schaum abschöpfen.
Oreganoblätter von den Stielen zupfen und hacken. Reis und Oreganoblätter in
den Eintopf geben und 15 Minuten weiterkochen.
Inzwischen die Zuckerschoten abspülen, putzen, quer halbieren. Drei bis fünf
Minuten mitkochen. Minzeblätter in Streifen schneiden und zum Schluß über
die Suppe streuen.
Dazu: geröstetes Fladenbrot
Pro Person ca. : 530 kcal
Pro Person ca. : 2219 kJoule
Eiweiß : 44 Gramm
Fett : 13 Gramm
Kohlenhydrate : 27 Gramm
Zubereitungs-Z.: 1 1/2 Stunden
Menge: 4 Portionen
750 g Lammfleisch; aus der Keule
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 sm Chili; getrocknet
2 tb Olivenöl
2 l Fleischbrühe
1/2 bn Oregano; frisch
125 g Langkornreis
; Salz
; Pfeffer a.d.M.
250 g Zuckerschoten
1/2 bn Minze; frisch
Lammfleisch abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel und
Knoblauchzehen abziehen und grob hacken. Chilischote ebenfalls hacken.
Olivenöl erhitzen und das Lammfleisch darin portionsweise rundherum braun
braten. Zwiebel, Knoblauch und Chili zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
Brühe zugießen und bei mittlerer Hitze eine Stunde kochen. Zwischendurch
evtl. den Schaum abschöpfen.
Oreganoblätter von den Stielen zupfen und hacken. Reis und Oreganoblätter in
den Eintopf geben und 15 Minuten weiterkochen.
Inzwischen die Zuckerschoten abspülen, putzen, quer halbieren. Drei bis fünf
Minuten mitkochen. Minzeblätter in Streifen schneiden und zum Schluß über
die Suppe streuen.
Dazu: geröstetes Fladenbrot
Pro Person ca. : 530 kcal
Pro Person ca. : 2219 kJoule
Eiweiß : 44 Gramm
Fett : 13 Gramm
Kohlenhydrate : 27 Gramm
Zubereitungs-Z.: 1 1/2 Stunden