Linsen-Eintopf mit viel Gemüse (Diabetes)
Menge: 2 Portionen
100 g Linsen
250 ml Wasser
1 Öl
100 g Kartoffeln
200 g Möhren
100 g Sellerieknolle
50 g Lauch/Porree Oder
-Gemüsezwiebeln
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
Meersalz + Pfeffer
Selleriegrün + Petersilie
feingehackt
Linsen mit kaltem Wasser ansetzen, zum Kochen bringen und etwa 30-40 Min.
bei milder Hitze köchelnlassen (im Schnellkochtopf ist es in ca. 8 Min.
fertig).
Inzwischen in Öl jeweils gewürfelt, in Scheiben oder Ringe geschnitten
Kartoffeln, Möhren, Sellerieknolle und Lauch/Porree oder Gemüsezwiebel
kurz andünsten, dann mit Gemüsebrühe angießen. Bei milder Hitze 5-8
Min. zugedeckt bissfest garen. Danach Linsen und Gemüse mischen und
würzen mit Meersalz, weißem Pfeffer und mit feingehacktem Selleriegrün
und Petersilie bestreuen.
Variation: ein wenig gebratenes Hackfleisch oder Bratenreste in Würfelchen
dazugeben.
Pro Person ca. : 310 kcal
Pro Person ca. : 1298 kJoule
Eiweiß : 15 Gramm
Fett : 9 Gramm
Kohlenhydrate : 34 Gramm
Sonstiges : 7g Gemüse-Kh
Menge: 2 Portionen
100 g Linsen
250 ml Wasser
1 Öl
100 g Kartoffeln
200 g Möhren
100 g Sellerieknolle
50 g Lauch/Porree Oder
-Gemüsezwiebeln
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
Meersalz + Pfeffer
Selleriegrün + Petersilie
feingehackt
Linsen mit kaltem Wasser ansetzen, zum Kochen bringen und etwa 30-40 Min.
bei milder Hitze köchelnlassen (im Schnellkochtopf ist es in ca. 8 Min.
fertig).
Inzwischen in Öl jeweils gewürfelt, in Scheiben oder Ringe geschnitten
Kartoffeln, Möhren, Sellerieknolle und Lauch/Porree oder Gemüsezwiebel
kurz andünsten, dann mit Gemüsebrühe angießen. Bei milder Hitze 5-8
Min. zugedeckt bissfest garen. Danach Linsen und Gemüse mischen und
würzen mit Meersalz, weißem Pfeffer und mit feingehacktem Selleriegrün
und Petersilie bestreuen.
Variation: ein wenig gebratenes Hackfleisch oder Bratenreste in Würfelchen
dazugeben.
Pro Person ca. : 310 kcal
Pro Person ca. : 1298 kJoule
Eiweiß : 15 Gramm
Fett : 9 Gramm
Kohlenhydrate : 34 Gramm
Sonstiges : 7g Gemüse-Kh