Lombardische Suppe
Menge: 1 Portion
500 g Moehren
50 g Butter
1/2 l Fleischbruehe
1 Zweig Thymian
Salz
Pfeffer
50 g geriebener Emmentaler
1 Nelke
Zimt
Safran
Muskat
1/2 l weisser Traubensaft
3 -4 Eigelb
Die geputzten und feingeschnittenen Moehren in der Butter anduensten.
Die Fleischbruehe angiessen und ca. 15 Minuten kochen. Dabei Thymian
zugeben, salzen und mit Pfeffer wuerzen.
Wenn die Moehren gar sind, Kaese, Gewuerze und Traubensaft sowie das
verquirlte Eigelb unterziehen. Die Suppe nochmals kurz aufwallen
lassen (nicht mehr kochen) und servieren.
Menge: 1 Portion
500 g Moehren
50 g Butter
1/2 l Fleischbruehe
1 Zweig Thymian
Salz
Pfeffer
50 g geriebener Emmentaler
1 Nelke
Zimt
Safran
Muskat
1/2 l weisser Traubensaft
3 -4 Eigelb
Die geputzten und feingeschnittenen Moehren in der Butter anduensten.
Die Fleischbruehe angiessen und ca. 15 Minuten kochen. Dabei Thymian
zugeben, salzen und mit Pfeffer wuerzen.
Wenn die Moehren gar sind, Kaese, Gewuerze und Traubensaft sowie das
verquirlte Eigelb unterziehen. Die Suppe nochmals kurz aufwallen
lassen (nicht mehr kochen) und servieren.