Meeresfrüchte Laksa
Menge: 4 Portionen
500 g frische Garnelen mittlere
500 g Weissfisch
150 g Glasnudeln
; heisses Wasser
1500 ml Fischbruehe
4 Fruehlingszwiebeln; gehackt
1 Halm Zitronengras; 10 cm
1 tb Currypaste
1 ts Sambal Oelek
1 ts Krabbenpaste
1 ts Gelbwurzpulver
250 ml Kokosmilch
150 g Kopfsalat; in duenne Streifen
- geschnitten
2 tb gehackte Minze
Garnelen schaelen und saeubern, Fischfilets in zwei Zentimeter grosse Wuerfel
schneiden.
Glasnudeln mit heissem Wasser vollstaendig uebergiessen. Zehn Minuten
stehenlassen, abgiessen.
Fischbruehe mit Fruehlingszwiebeln, Zitronengras, Currypaste, Sambal Oelek,
Krabbenpaste und Gelbwurzpulver in einem Topf zum Kochen bringen. Drei
Minuten lang koecheln lassen.
Garnelen, Fischwuerfel und Kokosmilch hinzugeben, weitere drei Minuten
koecheln lasssen. Zitronengras entfernen.
Zum Servieren Suppe ueber Kopfsalat und Glasnudeln giessen und mit Minze
garnieren.
T I P ! Statt Fischbruehe kann auch Wasser oder Huehnerbruehe verwendet
werden.
Menge: 4 Portionen
500 g frische Garnelen mittlere
500 g Weissfisch
150 g Glasnudeln
; heisses Wasser
1500 ml Fischbruehe
4 Fruehlingszwiebeln; gehackt
1 Halm Zitronengras; 10 cm
1 tb Currypaste
1 ts Sambal Oelek
1 ts Krabbenpaste
1 ts Gelbwurzpulver
250 ml Kokosmilch
150 g Kopfsalat; in duenne Streifen
- geschnitten
2 tb gehackte Minze
Garnelen schaelen und saeubern, Fischfilets in zwei Zentimeter grosse Wuerfel
schneiden.
Glasnudeln mit heissem Wasser vollstaendig uebergiessen. Zehn Minuten
stehenlassen, abgiessen.
Fischbruehe mit Fruehlingszwiebeln, Zitronengras, Currypaste, Sambal Oelek,
Krabbenpaste und Gelbwurzpulver in einem Topf zum Kochen bringen. Drei
Minuten lang koecheln lassen.
Garnelen, Fischwuerfel und Kokosmilch hinzugeben, weitere drei Minuten
koecheln lasssen. Zitronengras entfernen.
Zum Servieren Suppe ueber Kopfsalat und Glasnudeln giessen und mit Minze
garnieren.
T I P ! Statt Fischbruehe kann auch Wasser oder Huehnerbruehe verwendet
werden.