Melonensuppe
Menge: 4 Portionen
2 tb Olivenöl
1 Zwiebel
1 rote Paprika
500 g frische Suppentomaten
1/8 l Gemüsebrühe
1 Netz- oder Honigmelone
1/8 l trockener Weißwein
Cayennepfeffer
Ingwerpulver
Kräutersalz
Zucker
200 ml Sahne
1 bn Basilikum
Öl erhitzen, zerkleinerte Zwiebel und Paprika darin andünsten.
Tomaten häuten, ebenfalls zerkleinern, kurz andünsten. Mit der
Gemüsebrühe ablöschen und auf mittlerer Gasflamme kochen lassen.
Die Melone halbieren, entkernen. Die eine Hälfte schälen und in
Würfel schneiden. Die Würfel in die Suppe geben und alles pürieren.
Wein und Gewürze dazugeben, kräftig abschmecken. Aus der anderen
Melonenhälfte Kugeln ausstechen und in Suppentassen verteilen. Die
heiße Suppe einfallen. Mit geschlagener Sahne und gehacktem
Basilikum servieren. Die Suppe kann auch kalt gegessen werden. Dann
die Sahne weglassen.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Garzeit: ca. 15 Minuten
Menge: 4 Portionen
2 tb Olivenöl
1 Zwiebel
1 rote Paprika
500 g frische Suppentomaten
1/8 l Gemüsebrühe
1 Netz- oder Honigmelone
1/8 l trockener Weißwein
Cayennepfeffer
Ingwerpulver
Kräutersalz
Zucker
200 ml Sahne
1 bn Basilikum
Öl erhitzen, zerkleinerte Zwiebel und Paprika darin andünsten.
Tomaten häuten, ebenfalls zerkleinern, kurz andünsten. Mit der
Gemüsebrühe ablöschen und auf mittlerer Gasflamme kochen lassen.
Die Melone halbieren, entkernen. Die eine Hälfte schälen und in
Würfel schneiden. Die Würfel in die Suppe geben und alles pürieren.
Wein und Gewürze dazugeben, kräftig abschmecken. Aus der anderen
Melonenhälfte Kugeln ausstechen und in Suppentassen verteilen. Die
heiße Suppe einfallen. Mit geschlagener Sahne und gehacktem
Basilikum servieren. Die Suppe kann auch kalt gegessen werden. Dann
die Sahne weglassen.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Garzeit: ca. 15 Minuten