Minestrone di riso
Menge: 6 Portionen
100 g Braune Linsen
100 g Durchwachsener Speck; fein
--gewuerfelt
100 g Reis
Petersilie, frisch; fein
--gehackt
1 Zwiebel; fein gewuerfelt
400 g Tomaten (Dose oder frisch)
--enthaeutet
2 Knoblauchzehen
2 tb Tomatenmark
Olivenoel
1 l Fleischbruehe
;Salz
;Pfeffermuehle
Die Linsen waschen, in Wasser bissfest garen.
Den Speck in Olivenoel anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und
ebenfalls anbraten. Das Tomatenmark einruehren und mit Bruehe
auffuellen. Den Reis einstreuen und ausquellen lassen. Die
kleingeschnittenen Tomaten und die gekochten Linsen in die Suppe
geben, kurz durchkochen, wuerzen und mit der frisch gehackten
Petersilie servieren.
Menge: 6 Portionen
100 g Braune Linsen
100 g Durchwachsener Speck; fein
--gewuerfelt
100 g Reis
Petersilie, frisch; fein
--gehackt
1 Zwiebel; fein gewuerfelt
400 g Tomaten (Dose oder frisch)
--enthaeutet
2 Knoblauchzehen
2 tb Tomatenmark
Olivenoel
1 l Fleischbruehe
;Salz
;Pfeffermuehle
Die Linsen waschen, in Wasser bissfest garen.
Den Speck in Olivenoel anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und
ebenfalls anbraten. Das Tomatenmark einruehren und mit Bruehe
auffuellen. Den Reis einstreuen und ausquellen lassen. Die
kleingeschnittenen Tomaten und die gekochten Linsen in die Suppe
geben, kurz durchkochen, wuerzen und mit der frisch gehackten
Petersilie servieren.