Möhrencremesuppe mit Tomaten
Menge: 4 Portionen
3 Tomaten
450 g Moehren
2 Zwiebeln
10 g Butter
600 ml Gemuesebruehe
200 g Schlagsahne
1 Bd. Schnittlauch
Die Zwiebeln in Fett hell anroesten, Tomaten waschen, ueberbruehen,
haeuten. Stielansatz entfernen. Tomaten halbieren. Moehren putzen und
grob zerkleinern. Zwiebeln schaelen, fein wuerfeln. Fett in einem
Topf erhitzen und Zwiebeln glasig duensten. Mit Gemuesebruehe
abloeschen.
Moehren und Tomaten hinzufuegen und 15 bis 20 Minuten garen.
Inzwischen gut die Haelfte der Sahne steif schlagen. Schnittlauch
waschen und schneiden.
Gemuese mit dem Schneidstab in der Bruehe puerieren. Mit restlicher
fluessiger Sahne verfeinern und abschmecken. In Suppentassen
anrichten und mit geschlagener Sahne und Schnittlauch servieren.
Menge: 4 Portionen
3 Tomaten
450 g Moehren
2 Zwiebeln
10 g Butter
600 ml Gemuesebruehe
200 g Schlagsahne
1 Bd. Schnittlauch
Die Zwiebeln in Fett hell anroesten, Tomaten waschen, ueberbruehen,
haeuten. Stielansatz entfernen. Tomaten halbieren. Moehren putzen und
grob zerkleinern. Zwiebeln schaelen, fein wuerfeln. Fett in einem
Topf erhitzen und Zwiebeln glasig duensten. Mit Gemuesebruehe
abloeschen.
Moehren und Tomaten hinzufuegen und 15 bis 20 Minuten garen.
Inzwischen gut die Haelfte der Sahne steif schlagen. Schnittlauch
waschen und schneiden.
Gemuese mit dem Schneidstab in der Bruehe puerieren. Mit restlicher
fluessiger Sahne verfeinern und abschmecken. In Suppentassen
anrichten und mit geschlagener Sahne und Schnittlauch servieren.