Mulligatawny Suppe (Variante )
Menge: 1 Portion
30 g Butter
80 g Zwiebeln; fein gehackt
30 g Madras-Curry
100 g weiße Mehl
2 1/2 l Gefluegelfonds
900 g Haehnchen; pfannenfertig
30 g Siam-Patna-Reis; koernig
- gekocht
2 dl Sahne, süß
Tafelsalz
Pfeffer, frisch aus der Mühel
Haehnchen blanchieren und im Gefluegelfonds pochieren.
Fleisch ausloesen und in feine Streifen schneiden, Gefluegelfonds
passieren.
Zwiebeln in Butter duensten. Mit Curry staeuben, kurz mitduensten.
Mit Mehl bestaeuben und mit Gefluegelfonds auffuellen. Aufkochen,
abschaeumen und etwa 45 Minuten sieden lassen.
Durch feines Drahtspitzsieb passieren und abschmecken.
Gefluegelstreifen und Reis als Einlage zur Suppe geben, mit Rahm
verfeinern und erneut abschmecken.
Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!
Menge: 1 Portion
30 g Butter
80 g Zwiebeln; fein gehackt
30 g Madras-Curry
100 g weiße Mehl
2 1/2 l Gefluegelfonds
900 g Haehnchen; pfannenfertig
30 g Siam-Patna-Reis; koernig
- gekocht
2 dl Sahne, süß
Tafelsalz
Pfeffer, frisch aus der Mühel
Haehnchen blanchieren und im Gefluegelfonds pochieren.
Fleisch ausloesen und in feine Streifen schneiden, Gefluegelfonds
passieren.
Zwiebeln in Butter duensten. Mit Curry staeuben, kurz mitduensten.
Mit Mehl bestaeuben und mit Gefluegelfonds auffuellen. Aufkochen,
abschaeumen und etwa 45 Minuten sieden lassen.
Durch feines Drahtspitzsieb passieren und abschmecken.
Gefluegelstreifen und Reis als Einlage zur Suppe geben, mit Rahm
verfeinern und erneut abschmecken.
Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!