Möhrenkremsuppe
Menge: 4 Portionen
200 g Mohrrüben
100 g Markknochen
30 g Salz
1 tb Mehl
gemahlener Pfeffer
1 Eigelb
100 ml süße Sahne
20 g Butter
2 Semmeln
Die in Würfel geschnittenen Mohrrüben werden in Butter gedünstet, ein
Löffel Mehl darafgestreut und Wasser dazugegeben. Mit den Knochen zusammen
wird weitergekocht, gewürzt und nach dem Garwerden durch ein Sieb passiert.
Vor dem Servieren gibt man Eigelb, welches mit süßer Sahne verrührt wurde,
hinzu und gibt geröstete Semmelwürfel in die Suppe.
Menge: 4 Portionen
200 g Mohrrüben
100 g Markknochen
30 g Salz
1 tb Mehl
gemahlener Pfeffer
1 Eigelb
100 ml süße Sahne
20 g Butter
2 Semmeln
Die in Würfel geschnittenen Mohrrüben werden in Butter gedünstet, ein
Löffel Mehl darafgestreut und Wasser dazugegeben. Mit den Knochen zusammen
wird weitergekocht, gewürzt und nach dem Garwerden durch ein Sieb passiert.
Vor dem Servieren gibt man Eigelb, welches mit süßer Sahne verrührt wurde,
hinzu und gibt geröstete Semmelwürfel in die Suppe.