Niederwaelder Pilzsuppe
Menge: 2 Portionen
500 g geviertelte Mischpilze
1 fein gewuerfelte Zwiebel
100 g gewuerfelter Speck
1 tb Oel
40 g Mehl
1 l Fleischbruehe
1/8 l Sahne
Salz
Pfeffer
1 bn gehackte Petersilie
Speck und Oel im Topf erhitzen, Pilze und Zwiebelwuerfel darin anbraten.
Mit Mehl bestaeuben und mit der Fleischbruehe auffuellen.
Aufkochen, wuerzen und 15 Minuten leicht koecheln lassen. Anschliessend
die Sahne einruehren, abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie
bestreuen.
Menge: 2 Portionen
500 g geviertelte Mischpilze
1 fein gewuerfelte Zwiebel
100 g gewuerfelter Speck
1 tb Oel
40 g Mehl
1 l Fleischbruehe
1/8 l Sahne
Salz
Pfeffer
1 bn gehackte Petersilie
Speck und Oel im Topf erhitzen, Pilze und Zwiebelwuerfel darin anbraten.
Mit Mehl bestaeuben und mit der Fleischbruehe auffuellen.
Aufkochen, wuerzen und 15 Minuten leicht koecheln lassen. Anschliessend
die Sahne einruehren, abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie
bestreuen.