Pastinakensuppe
Menge: 3 Portionen
250 g Pastinaken
1 lg Zwiebel
1 Bd. Petersilie
1 tb Butter
2 ts Mehl
3/4 l Gemuesebruehe
1 tb Creme fraiche
;Salz
;Weisser Pfeffer
Pastinaken duenn schaelen, waschen und in duenne Scheiben schneiden.
Zwiebel fein hacken, Petersilie fein zerkleinern.
Butter in einem Topf erhitzen. Pastinaken, Zwiebel und zwei Drittel
der Petersilie darin bei schwacher Hitze unter haeufigem Ruehren drei
Minuten braten.
Mehl darueberstaeuben und einige Male durchruehren. Bruehe zugiessen
und aufkochen. Creme fraiche untermischen, Suppe mit Salz und Pfeffer
abschmecken und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.
Menge: 3 Portionen
250 g Pastinaken
1 lg Zwiebel
1 Bd. Petersilie
1 tb Butter
2 ts Mehl
3/4 l Gemuesebruehe
1 tb Creme fraiche
;Salz
;Weisser Pfeffer
Pastinaken duenn schaelen, waschen und in duenne Scheiben schneiden.
Zwiebel fein hacken, Petersilie fein zerkleinern.
Butter in einem Topf erhitzen. Pastinaken, Zwiebel und zwei Drittel
der Petersilie darin bei schwacher Hitze unter haeufigem Ruehren drei
Minuten braten.
Mehl darueberstaeuben und einige Male durchruehren. Bruehe zugiessen
und aufkochen. Creme fraiche untermischen, Suppe mit Salz und Pfeffer
abschmecken und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.