Pikante Mischpilzsuppe
Menge: 4 Portionen
125 g Austernpilze
125 g Champignons
20 g Butter
Salz
Pfeffer
1 l Hühnerbrühe
2 Eier
2 tb süße Sahne
1 bn Petersilie
Pilze in Stücke schneiden. Butter erhitzen, Pilze unter ständigem
Rühren etwa 8 Minuten darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brühe aufkochen. Eier mit Sahne in einer Suppenterrine verschlagen,
kochendheiße Brühe unter Rühren eingießen, Pilze dazugeben.
Suppe abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Menge: 4 Portionen
125 g Austernpilze
125 g Champignons
20 g Butter
Salz
Pfeffer
1 l Hühnerbrühe
2 Eier
2 tb süße Sahne
1 bn Petersilie
Pilze in Stücke schneiden. Butter erhitzen, Pilze unter ständigem
Rühren etwa 8 Minuten darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brühe aufkochen. Eier mit Sahne in einer Suppenterrine verschlagen,
kochendheiße Brühe unter Rühren eingießen, Pilze dazugeben.
Suppe abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.