Rinderbrühe mit Glasnudeln
Menge: 4-6 Portionen
1 Knoblauchzehe
3 ts Sesamoel
3 tb helle Sojasauce
250 g Rinderfilet
40 g Glasnudeln
1 sm Dose Ginkgo-Nuesse (55g)
1 Lauchstange
1 tb neutrales Pflanzenoel
3/4 l wuerzige Fleischbruehe
Knoblauch schaelen und fein hacken, mit Sesamoel und Sojasauce verruehren.
Das Rinderfilet in feine Scheiben schneiden und in der Marinade wenden.
Die Glasnudeln mit heissem Wasser uebergiessen, quellen lassen.
Ginkgo-Nuese abtropfen lassen. Den Lauch aufschlitzen, waschen, in feine
Streifen schneiden.
Das Oel im heissen Wok (oder in einer heissen tiefen Pfanne) nicht zu
stark erhitzen, das Rindfleisch unter Ruehren anbraten. Mit der Bruehe
auffuellen, aufkochen, Nuesse, Lauch hineingeben.
Kurz durchkochen, vor dem Servieren abschmecken.
Menge: 4-6 Portionen
1 Knoblauchzehe
3 ts Sesamoel
3 tb helle Sojasauce
250 g Rinderfilet
40 g Glasnudeln
1 sm Dose Ginkgo-Nuesse (55g)
1 Lauchstange
1 tb neutrales Pflanzenoel
3/4 l wuerzige Fleischbruehe
Knoblauch schaelen und fein hacken, mit Sesamoel und Sojasauce verruehren.
Das Rinderfilet in feine Scheiben schneiden und in der Marinade wenden.
Die Glasnudeln mit heissem Wasser uebergiessen, quellen lassen.
Ginkgo-Nuese abtropfen lassen. Den Lauch aufschlitzen, waschen, in feine
Streifen schneiden.
Das Oel im heissen Wok (oder in einer heissen tiefen Pfanne) nicht zu
stark erhitzen, das Rindfleisch unter Ruehren anbraten. Mit der Bruehe
auffuellen, aufkochen, Nuesse, Lauch hineingeben.
Kurz durchkochen, vor dem Servieren abschmecken.