Rosenkohlsuppe mit Lachsstreifen

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Rosenkohlsuppe mit Lachsstreifen

Beitragvon koch » Do 5. Mai 2016, 16:49

Rosenkohlsuppe mit Lachsstreifen

Menge: 4 Portionen

1 Zwiebel
1 ts Butter
1 tb Zucker
1 kg Rosenkohl
200 g Sahne
Salz
Pfeffer
2 Eigelb
150 g Geraeucherter Lachs;Scheiben
2 Stiele glatte Petersilie


Zwiebelwuerfel in Butter anduensten, Zucker hinzugeben und
karamelisieren lassen.
Von dem Rosenkohl einige Blaetter als Dekoration abzupfen,
blanchieren, den Rest in Salzwasser garen. Mit 2/3 der Sahne zur
Zwiebel geben und aufkochen. Alles fein puerieren, nochmals
aufkochen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Eigelb mit der restlichen
Sahne verquirlen und langsam in die Suppe ruehren. Nicht mehr kochen!
Raeucherlachsscheiben in 12 duenne Streifen schneiden. Petersilie
abspuelen, trocknen und kleinhacken. Suppe auf Teller verteilen, je 3
Raeucherlachssteifen in die Mitte geben und mit Rosenkohlblaettern und
Petersilie garniert sofort servieren.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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