Rote-Rueben-Suppe mit Fleisch
Menge: 4 Portionen
1000 g Rote Rueben
-- Rote Beete, Rande
1500 g Rindfleisch, Rippe
200 g Zwiebeln
30 g Knoblauch
100 g Zitrone
5 Eigelb
;Salz
;Zucker
;Pfeffer
Majoran
Das Fleisch waschen, mit Wasser ansetzen und etwa 2 Stunden leise
kochen.
Die Rote Rueben putzen, waschen, schaelen und reiben. Die Zwiebeln
und den Knoblauch schaelen und kleinhacken. Alles zur Bruehe geben
und etwa 20 Minuten kochen. Mit Salz, Zucker, Zitronensaft, Majoran
und Pfeffer abschmecken. Noch 30 Minuten kochen, vom Feuer nehmen und
mit Eigelb abziehen.
Menge: 4 Portionen
1000 g Rote Rueben
-- Rote Beete, Rande
1500 g Rindfleisch, Rippe
200 g Zwiebeln
30 g Knoblauch
100 g Zitrone
5 Eigelb
;Salz
;Zucker
;Pfeffer
Majoran
Das Fleisch waschen, mit Wasser ansetzen und etwa 2 Stunden leise
kochen.
Die Rote Rueben putzen, waschen, schaelen und reiben. Die Zwiebeln
und den Knoblauch schaelen und kleinhacken. Alles zur Bruehe geben
und etwa 20 Minuten kochen. Mit Salz, Zucker, Zitronensaft, Majoran
und Pfeffer abschmecken. Noch 30 Minuten kochen, vom Feuer nehmen und
mit Eigelb abziehen.