Russische Sauerkrautsuppe
Menge: 1 Portion
500 g Rindfleisch zum Kochen
2 l ;Wasser
Salz
1 Lorbeerblatt
4 Pfefferkoerner
2 Gewuerznelken
1 Wurzelwerk
1 Zwiebel
500 g Sauerkraut
300 g Kartoffeln
1/4 l Saure Sahne
Das gewaschene Rindfleisch in kochendes Salzwasser geben, Gewuerze
zufuegen und gut 90 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Wurzelwerk
und Zwiebel kleinschneiden. Nach 30 Minuten in die Suppe geben.
Sauerkraut kleinschneiden, die geschaelten Kartoffeln in Scheiben
schneiden und beides noch 30 Minuten in der Suppe mitkochen. Fleisch und
Gewuerze herausnehmen und die Suppe noch einmal wuerzen. Das Fleisch in
Wuerfel schneiden und wieder in die Suppe geben. Kurz vor dem Servieren
die Sahne unterruehren.
Menge: 1 Portion
500 g Rindfleisch zum Kochen
2 l ;Wasser
Salz
1 Lorbeerblatt
4 Pfefferkoerner
2 Gewuerznelken
1 Wurzelwerk
1 Zwiebel
500 g Sauerkraut
300 g Kartoffeln
1/4 l Saure Sahne
Das gewaschene Rindfleisch in kochendes Salzwasser geben, Gewuerze
zufuegen und gut 90 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Wurzelwerk
und Zwiebel kleinschneiden. Nach 30 Minuten in die Suppe geben.
Sauerkraut kleinschneiden, die geschaelten Kartoffeln in Scheiben
schneiden und beides noch 30 Minuten in der Suppe mitkochen. Fleisch und
Gewuerze herausnehmen und die Suppe noch einmal wuerzen. Das Fleisch in
Wuerfel schneiden und wieder in die Suppe geben. Kurz vor dem Servieren
die Sahne unterruehren.