SCAMPI-SPIESSCHEN
Menge: 2 Portionen
10 Scampi
; Salz
; Pfeffer aus der Muehle
1 Zitrone, Saft davon
Salbeiblaetter, frisch
10 sl Speck, hauchduenn
FUER DIE BUTTERMISCHUNG
100 g Butter
1 tb Pfefferkoerner, gruen
; Salz
; Pfeffer
; Zitronensaft
2 cl Whisky
Die rohen Scampi schaelen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
wuerzen. Eine Stunde marinieren.
Dann jeweils einen Scampo mit einem halben, frischen Salbeiblatt in
eine Scheibe Speck wickeln.
10 bis 12 Minuten grillen oder in der Pfanne braten.
Dazu passt sehr gut Trueffelreis und Sauce Bearnaise oder folgende
Buttermischung :
Buuuetr gut schaumig ruehren, die zerdrueckten Pfefferkoerner
daruntergeben, mit Salt, Pfeffer, Zitronensaft und Whisky abschmecken.
Menge: 2 Portionen
10 Scampi
; Salz
; Pfeffer aus der Muehle
1 Zitrone, Saft davon
Salbeiblaetter, frisch
10 sl Speck, hauchduenn
FUER DIE BUTTERMISCHUNG
100 g Butter
1 tb Pfefferkoerner, gruen
; Salz
; Pfeffer
; Zitronensaft
2 cl Whisky
Die rohen Scampi schaelen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
wuerzen. Eine Stunde marinieren.
Dann jeweils einen Scampo mit einem halben, frischen Salbeiblatt in
eine Scheibe Speck wickeln.
10 bis 12 Minuten grillen oder in der Pfanne braten.
Dazu passt sehr gut Trueffelreis und Sauce Bearnaise oder folgende
Buttermischung :
Buuuetr gut schaumig ruehren, die zerdrueckten Pfefferkoerner
daruntergeben, mit Salt, Pfeffer, Zitronensaft und Whisky abschmecken.